MENU
Загрузка...
20:12

Польза и вред куриного бульона

Польза и вред куриного бульона

Наша жизнь была бы скучной и бессмысленной без куриного бульона, который не только обладает отличным и насыщенным вкусом, но и является хорошим средством при простудных заболеваниях. Он позволяет создать в квартире особенную очень уютную обстановку. А вот правильно ли это мнение, мы попытаемся разобраться, обсудив все плюсы и минусы более подробно.

Польза наваристого куриного бульона:

В любом животном белке, даже если мясо диетическое, находится масса экстрактивных веществ, очень полезных для организма. И большая их часть, свыше 65% при отваривании мяса выделяются в бульон. Именно поэтому, его считают вернейшим лекарственным снадобьем.

Польза и вред куриного бульона

Эти вещества, оказывают благоприятное воздействия на организм, такие как:

  • Возбуждают нервную систему, благодаря этому мозг начинает активнее работать.
  • Нормализует пищеварение, повышая аппетит, что очень важно при любых недомоганиях. А если у больного появляется аппетит, это говорит о том, что он идет на поправку.
  • Бульон стимулирует выделение пищеварительных соков, а это необходимо при таких заболеваниях как панкреатит, гастрит и т.д.

Именно поэтому, в первые часы после операций на брюшной полости больным назначают  бульон из куриного мяса, для того, чтобы немного «обмануть» организм, и тогда человек пойдет на поправку. Не стоит забывать и о волшебном воздействии бульона на организм ослабленного человека, при различных истощениях, в том числе и нервных.

Особое вещество в курином бульоне под названием «цистеин» способно разжижать густую мокроту при заболеваниях верхних дыхательных путей, и облегчает  ее отхождение при воспалении легких.

Так что в пользе наваристого куриного бульона сомневаться не приходится, да и имея запас в виде приправленного солью, специями и овощами домашнего полуфабриката, можно за пару минут приготовить домашнюю лапшу, или порадовать близких другим первым блюдом на усмотрение.

Польза и вред куриного бульона.

Вред куриного бульона:

Казалось бы, разве может быть какой либо вред от такого полезного лакомства? Может, при неправильном приготовлении – если варить куриный бульон для постоянного употребления не снимая с поверхности лишний жир, не добавляя специи и приправы позволяющие бороться с лишними калориями, и выбирать некачественный продукт.

Нельзя бульон даже из куриной грудки тем, кто страдает панкреатитом и язвенной болезнью в острой форме, в этом случае поедание бульона с поджаренными гренками может обернуться весьма мучительной изжогой. Категорически нельзя употреблять это блюдо тем, кто страдает эзофагитом. Не стоит включать его и в рацион тем, кто страдает подагрой и мочекаменной болезнью, из-за того, что вещества из бульона могут откладываться в виде молей в организме.

О жирности куриного бульона:

Практически до 45% жирных аминокислот оказываются в бульоне,  поэтому любовь к вкусному блюду может привести к таким заболеваниям как:

  • Увеличить холестерин, который засоряет кровеносные сосуды.
  • Из-за калорийности регулярное употребление бульона приводит к увеличению веса и объемов талии.
  •  Может появиться чувство тяжести и боли в правом подреберье, из - за того, продукт вызывает повышенное выделение желчи.
  • Возможно возникновение рака и различных опухолей в ЖКТ.

Как уменьшить вред от куриного бульона:

  • Для приготовления бульона рекомендуется использовать нежное мясо цыплят, а вот большую тушку птицы лучше всего запечь,  с минимум масла, которое лучше всего заменить специями и овощами на гарнир.
  • По возможности использовать куриную грудку, а не жирные ножки и бедрышки.
  • Не стоит забывать и о вторичном бульоне, или облегчить его путем снятия жира с поверхности. Сделать это можно немного охладив его.

Прислушиваясь к простым рекомендациям можно приготовить такое блюдо, которое не навредит организму, а принесет только существенную пользу!

На нашем кулинарном форуме есть полезные статьи о продуктах питания и много интересных и вкусных кулинарных рецептов.


Категория: Статьи о курице | Просмотров: 3390 | Добавил: yakov (26-02-2015) | Рейтинг: 0.0/0
Теги: Вред куриного бульона, куриный бульон, Польза и вред куриного бульона, Статьи о курице, Польза куриного бульона

Новые статьи о курице

С какими специями сочетается курица?Как правильно варить курицуКак правильно выбрать куриные крылышкиЧто приготовить из куриных крылышек?


Советуем почитать статьи о курицы

Особенности приготовления куриных котлетКак правильно варить курицуКак правильно разделать курицу?Как правильно выбрать куриные крылышки


Не забываем оставлять комментарии по статье: Польза и вред куриного бульона

Всего комментариев: 0
avatar
Загрузка...

Яндекс.Метрика